Die Zwiebeln und die Kürbisstücke im Öl in einem Topf andünsten. Den Ingwer zugeben und unterrühren. Mit der Brühe aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Jetzt die Suppe pürieren. Nun die Kokosmilch zugeben und nicht mehr aufkochen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
