Alle Gewürze in einem Mörser zerstoßen und vorsichtig im Topf erhitzen. Wenn der Gewürzduft aufsteigt, das kalte Wasser und die Milch angießen. Bei mittlerer Hitze aufkochen. Wenn die Milch-Gewürz-Mischung sprudelnd kocht, den Schwarztee einstreuen. Nach Geschmack süßen. Süß oder sehr süß. Ohne Zucker geht es nicht, denn indischer Chai MUSS süß sein. Nach wenigen Minuten Ziehzeit den fertigen Chai durch ein Sieb gießen und genießen.
